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Mezclar agua y caldo de res y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y agregue el vino blanco, la salsa de soja, las cebolletas y el jengibre. Vierta suficiente caldo para que la olla de fondue tenga aproximadamente 1 cm de altura. · Coloque el queso rallado, el vino y el ajo en un recipiente colocado sobre una olla con agua hirviendo para crear un baño maría. Continúe calentando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita por completo. Para la fondue, mezclar en un bol pequeño el chocolate, la leche o nata y la mantequilla y derretir con cuidado al baño maría apenas hirviendo o en el microondas a potencia media. En cuanto empiece a humear, bajar el fuego a fuego lento y colocar. un bol con la fondue de chocolate en la olla. Revuelve la fondue con frecuencia hasta que vuelva a su consistencia cremosa original. Si es necesario, puedes añadir un poco más de nata. Alternativamente, también puedes calentar el vino en el microondas en un segundo paso. Calienta el vino en una olla eléctrica para fondue a temperatura alta hasta que hierva. Opcionalmente añade un diente de ajo entero. Con una cuchara de madera, agregue lentamente el queso, una taza a la vez, hasta que se derrita. Olla para fondue totalmente cubierta fabricada en aluminio fundido. Amazonas. Ver en Amazon, en Williams-Sonoma, en Sur La Table 200 Para aquellos que aman el romance de cocinar a fuego abierto y quieren seguir la ruta tradicional, los vinos totalmente blancos son, en mi opinión, los mejores vinos para fondue. . Tienen un alto contenido de ácido, lo que reduce el contenido de grasa del queso y equilibra el sabor salado. Chasselas. Valtelina verde. Riesling. Pinot Gris. Chenín Blanco. Moscatel. Sauvignon Blanc. Para hacer la mejor fondue de queso: agrega 1 cucharadita de maicena y una cucharada de vino en un tazón pequeño. Poner a un lado. 2 Mezcla la maicena restante con el queso rallado. Poner a un lado. 3 En una olla grande, frota los bordes con los lados cortados del diente de ajo pelado. Desechar los dientes de ajo.